fbpx

VACATURE

Souschef

 

Wij zijn per 1 juni op zoek naar een ambitieuze kok (m/v) die de functie souschef kan invullen.

 

De Loohoeve
De Loohoeve is een bedrijf gelegen in het Drentse Schoonloo op een kleine 7000m2 grond waar een restaurant is gevestigd bekroond met één Michelinster en een klein hotel met 12 kamers. De ambitie is hoog, het hoogst haalbare bereiken is één van onze doelen en dat kan alleen met een goede organisatie.

 

De verfrissende, onorthodoxe aanpak en het hoge niveau van de keuken blijven niet onopgemerkt. Marleen werd door Gault&Millau uitgeroepen tot ‘Gastvrouw van het jaar 2019’ en de keuken werd dat jaar beloond met 16/20 punten. In Lekker nestelt De Loohoeve zich in de top 100 op plek 83 en in december 2018 ontving het paar hun eerste Michelinster.

 

Wat zoeken wij
De juiste kandidaat heeft een zeer prettige persoonlijkheid en heeft een oprechte liefde voor het vak, bezit geen egoïstische eigenschappen, heeft een goede portie doorzettingsvermogen, heeft een flexibele instelling, is aantoonbaar bereid om zich extra in te zetten waar nodig, is communicatief (erg) goed, is gedisciplineerd en beheerst feilloos alle voorkomende keukentechnieken in combinatie met een goed smaakgevoel.

 

Daarnaast heb je aantoonbaar minimaal 2 jaar (leidinggevende) ervaring in een soortgelijke functie en op een soortgelijk niveau, heb je goede kennis van hygiëne en veiligheid middels HACCP, ben je op de hoogte van de actuele ontwikkelingen, trends en innovaties in ‘fine dining’ en je hebt een afgeronde koksopleiding (niveau 4) of gelijkwaardig niveau verkregen door relevante werkervaring.

 

Een aantal pre’s waar wij veel waarde aan hechten is een SVH Leermeester diploma, BHV diploma, meerdere jaren ervaring is een restaurant bekroond met minimaal één ster en/of ten minste 16 punten in Gault&Millau.

 

Als Souschef ben je samen met Jeroen & Marleen verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding in de keuken. Als souschef neem je de taken van de chef over als deze afwezig is.

 

De Loohoeve biedt de kandidaat een uitdagende baan binnen een jong, enthousiast, gedreven en ambitieus team wat bestaat uit een combinatie van toegewijde full- en parttimers. We bieden goede arbeidsvoorwaarden, een tegemoetkoming in de reiskosten, werkkleding en kans tot zowel professionele als persoonlijke ontwikkeling.

 

Solliciteren kan door middel van een mail te sturen met een motivatie en je CV naar info@deloohoeve.nl ter attentie van Jeroen Brouwer. Wij kijken uit naar een gesprek met jou.